我在LA的第一場雨剛剛開始了，為什麼會知道呢？
因為我在路上=.=
P.S. 但是第一滴雨是在10/4就被滴到了，就是那種要下不下的雨；那剛好是我到LA滿月的日子。
網站時代的隱私
9 年前
2008年11月1日 星期六
Dumpling
這是一段關於四塊麵皮的故事...
首先是來自韓國超市的麵粉，麵粉與水以2:1混合，基本上就是加水加到不會有粉，可是又不會太黏的狀態。
首先是來自韓國超市的麵粉，麵粉與水以2:1混合，基本上就是加水加到不會有粉，可是又不會太黏的狀態。
雖然花了點時間，但是揉麵團就當作是運動與發洩吧！
再來是內餡，這次的最大敗筆，醃製的味道不夠。
揉完之後的麵團，在冰箱呆了幾夜。
用生菜當內餡...。
剛剛說了，這是關於四塊麵皮的故事，怎麼說呢？
這是個關於一個麵團被捏成麵皮後，又四分五裂的故事...
從前有一塊麵團，在不斷遭受打壓成麵皮後，被放在鉆板上任人宰割。
被外人欺負就算了，這塊麵皮裡頭的麵粉們，為了能擁有近在眼前的肉餡，竟然開始四分五裂，各自包住了眼前的一小撮肉餡。正當他們沾沾自喜於目前所擁有的小小利益，卻沒看到等著他們的是鉆板外的熱鍋。
這是除了那四塊大麵皮外，其餘分裂的小小水餃皮。
水餃包完後，感覺就是一坨麵粉與肉的集合。
分不出是水餃、餛飩、扁食，還是雲吞了？
這粒是最像水餃形狀的了。
下鍋。
完成。
心得：大華超市的水餃其實也不錯。
Celebration
Finally, Terryl typed the correct name.
Terryl-Thinking... 說:
晨軒
ChenHsuan 說:
終於 這是你第一次打對吧！
ChenHsuan 說:
值得紀念！
Terryl-Thinking... 說:
晨軒
ChenHsuan 說:
終於 這是你第一次打對吧！
ChenHsuan 說:
值得紀念！
2008年10月24日 星期五
Hamburger
漢堡，是個德國城市，也是刻板印象中，美式食物的代表。不過，感謝新學友國中歷史參考書在元朝歷史章節，提到了漢堡這項食物的典故，我才知道這兩個專有名詞並不只是同個譯名而已(註1)。
來自韓國超市的麵粉與Ralphs的絞肉。
因為想變成炸豬排的樣子，所以沾了麵粉；後來聽Nicole說才知道做漢堡肉真的需要用麵粉。
成品，後來把一部份拿去換菜色變隔日便當了。
漢堡肉便當。
另外則是Nicole的第二個學費便當；看來小考比作業佔分比例高多了，這次是漢堡肉，比孔子的三條肉乾行情高些。只是我很納悶為什麼連Terryl也有。
接著是用漢堡肉跟Dinlin換來的菜色，洋蔥炒肉片+瓜仔肉，另外是三島香鬆蝦仁粉。
註1：
相傳蒙古人當年除了養育郭靖之外，幹過最大的事就是西征歐洲，並把生吃馬絞肉的料理傳入歐洲，在之後就演變成吃熟絞肉，並夾上麵包。而後，在大航海時代(非哥爾˙羅傑所開啟的大海賊時代)，因為存於船艙內的肉塊乾硬不好食用，為了能吃到柔嫩的肉塊，亦延續此烹調方法(漢堡港等處最為繁盛)。
於是，日後便將此食物以"發源地"名稱稱呼，也就是hambuger。我們應該慶幸，如果是用發明民族稱呼，那我今天要講的故事就是，為什麼這種美式食物要叫mongol，跟芒果(mongo)同音了；而且Burger King也得改名Mongol King(芒果大王)，這樣聽起來很像剉冰店。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E6%8E%92&variant=zh-tw
來自韓國超市的麵粉與Ralphs的絞肉。
因為想變成炸豬排的樣子，所以沾了麵粉；後來聽Nicole說才知道做漢堡肉真的需要用麵粉。
成品，後來把一部份拿去換菜色變隔日便當了。
漢堡肉便當。
另外則是Nicole的第二個學費便當；看來小考比作業佔分比例高多了，這次是漢堡肉，比孔子的三條肉乾行情高些。只是我很納悶為什麼連Terryl也有。
接著是用漢堡肉跟Dinlin換來的菜色，洋蔥炒肉片+瓜仔肉，另外是三島香鬆蝦仁粉。
註1：
相傳蒙古人當年除了養育郭靖之外，幹過最大的事就是西征歐洲，並把生吃馬絞肉的料理傳入歐洲，在之後就演變成吃熟絞肉，並夾上麵包。而後，在大航海時代(非哥爾˙羅傑所開啟的大海賊時代)，因為存於船艙內的肉塊乾硬不好食用，為了能吃到柔嫩的肉塊，亦延續此烹調方法(漢堡港等處最為繁盛)。
於是，日後便將此食物以"發源地"名稱稱呼，也就是hambuger。我們應該慶幸，如果是用發明民族稱呼，那我今天要講的故事就是，為什麼這種美式食物要叫mongol，跟芒果(mongo)同音了；而且Burger King也得改名Mongol King(芒果大王)，這樣聽起來很像剉冰店。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E6%8E%92&variant=zh-tw
Green Onion
Green onion，是從義美蔥油餅上的英文翻譯下來的。雖然美國青蔥不用一斤450元，但取得不易；拜Dinlin同學在網路上得到的情報，得知無成本水植法。
步驟一：在去Dinlin家要香菇雞湯的同時，稱讚其青蔥種植有成；並用厚臉皮討來免費咖啡瓶、免費蔥苗(其實就是蔥的根部)、如果臉皮再厚點，連水也可以要到。
步驟二：...，已經沒有步驟二了。記得把蔥帶回家。
這是第二天早上，一暝沒有大一吋，好歹也長了一公分。
接著第二天，我有點懷疑是不是拿到傑克的青蔥了？
接著是霜降的今天，明天可以考慮第一次收成，做蔥爆牛肉了。
Top view。
10月24日，是一年二十四節氣之一的霜降；在美國的今日，剛好在台灣是光復節，雖然跟蔥沒什麼關係。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%9C%9C%E9%99%8D&variant=zh-tw
步驟一：在去Dinlin家要香菇雞湯的同時，稱讚其青蔥種植有成；並用厚臉皮討來免費咖啡瓶、免費蔥苗(其實就是蔥的根部)、如果臉皮再厚點，連水也可以要到。
步驟二：...，已經沒有步驟二了。記得把蔥帶回家。
這是第二天早上，一暝沒有大一吋，好歹也長了一公分。
接著第二天，我有點懷疑是不是拿到傑克的青蔥了？
接著是霜降的今天，明天可以考慮第一次收成，做蔥爆牛肉了。
Top view。
10月24日，是一年二十四節氣之一的霜降；在美國的今日，剛好在台灣是光復節，雖然跟蔥沒什麼關係。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E9%9C%9C%E9%99%8D&variant=zh-tw
2008年10月23日 星期四
Mapo-Dofu
麻婆豆腐，是中華料理四大菜色中，川菜的代表名菜。聽起來很炫，但實際上，有料理包就可以搞定了。
以下是製作過程快到來不及拍照的麻婆豆腐成品，若要用一句話來形容料理包的方便，我想這句話最貼切了："以下的成品是Terryl製作的。"
絞肉+料理包+豆腐。
以下是康寶煮的湯。
這是Dinlin賞賜的香菇雞湯，本來Dinlin很大方地給了兩隻雞腿，但看在最近Terryl被我酸得很可憐的份上，還是分他一隻好了。
由於連Terryl都會做了麻婆豆腐，Nicole不服輸地...也用料理包製作了麻婆豆腐。於是我跟Terryl就有便當了。
當然還有Nicole的得意漢堡肉(詳情請見漢堡肉篇)。
Nicole做的便當很好吃。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90 http://en.wikipedia.org/wiki/Mapo_doufu
以下是製作過程快到來不及拍照的麻婆豆腐成品，若要用一句話來形容料理包的方便，我想這句話最貼切了："以下的成品是Terryl製作的。"
絞肉+料理包+豆腐。
以下是康寶煮的湯。
這是Dinlin賞賜的香菇雞湯，本來Dinlin很大方地給了兩隻雞腿，但看在最近Terryl被我酸得很可憐的份上，還是分他一隻好了。
由於連Terryl都會做了麻婆豆腐，Nicole不服輸地...也用料理包製作了麻婆豆腐。於是我跟Terryl就有便當了。
當然還有Nicole的得意漢堡肉(詳情請見漢堡肉篇)。
Nicole做的便當很好吃。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90 http://en.wikipedia.org/wiki/Mapo_doufu
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